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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1 、将鲤鱼去鳞 、大全大全鳃 、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上 ，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，做法做法用盐抹匀鱼身 ，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 
，去籽，切成斜块；菜心洗净
，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄
，捞出控油，放至盘内，加入料酒 、盐
、味精 、鸡油和少许鲜汤
，均匀摆上玉兰片
、香菇、葱段
、姜片、蒜片 ，上屉 ，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段 、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3  、将锅架在火上，再放入菜心 
、番茄块 ，烧开，滚上一滚，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g。

辅料：油适量 、盐适量、生抽适量 、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量
。

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净
，备好白萝卜 。

3 、鱼身上切花刀 ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟
。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎 。

6、一面定型后翻面 。

7 、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10 、继续炖3分钟即可。

11 、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料 ，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线 ，处理干净 。

2、香葱打成葱结；切少许葱花
，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结 ，加入5g料酒
 ，盐1g ，白胡椒粉 ，姜丝
，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。锅内倒油
，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸 。炸至鱼身两面变黄即可乘出
。

4 、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香
。关火 ，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水，酱油，料酒
，香醋，白糖，鸡精大火烧开 。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香 。

5
、为了更好地去腥 ，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右
，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁 ，撒上葱花出锅 。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您 
。